Care sunt principalele condimente sărate în mâncarea mexicană?

Hei acolo! În calitate de furnizor de condimente sărate, am fost întotdeauna fascinat de lumea diversă și vibrantă a bucătăriei mexicane. Mâncarea mexicană este cunoscută pentru aromele sale îndrăznețe, iar o mare parte din aceasta provine din uimitorii condimente sărate folosite în vase. În acest blog, vă voi duce prin principalele condimente sărate în mâncarea mexicană și modul în care acestea contribuie la acele arome de udare a gurii.

1. Sare

Să începem cu cea mai de bază - sare. Sarea este o bază în fiecare bucătărie din întreaga lume, iar bucătăria mexicană nu face excepție. În Mexic, veți găsi diferite tipuri de sare. Sarea de mare este destul de populară. Are o aromă mai complexă în comparație cu sarea obișnuită de masă, cu un indiciu al oceanului. Este adesea folosit în forma sa naturală pentru a condimenta carne, legume și chiar fructe.

De exemplu, atunci când faceți un pui simplu la grătar în stil mexican, o stropire de sare de mare înainte de gătit poate îmbunătăți cu adevărat aroma naturală a cărnii. Și când vine vorba de fructe precum mango sau pepene verde, o praf ușor de sare de mare deasupra adaugă un contrast unic cu dulceața, creând o explozie gustativă în gură.

Un alt tip de sare utilizat frecvent este sarea kosher. Dimensiunea sa mai mare a cerealelor îl face excelent pentru condimentare și conservare. Sarea kosher este adesea folosită la prepararea tacosului. Puteți să -l folosiți pentru a condimenta umplutura de carne, cum ar fi carne de vită măcinată sau pui mărunțit. Textura grosieră îi permite să se lipească bine de carne, oferind o aromă sărată consistentă în întregul taco.

2. Sarea de chili

Chili Salt este un joc - schimbător în bucătăria mexicană. Acesta combină condimentele ardeilor chili cu săratul de sare. Acest condiment este extrem de versatil. Îl puteți găsi în diferite niveluri de căldură, de la ușor la super - fierbinte, în funcție de preferințe.

Sarea de chili este adesea folosită pentru a condimenta gustările precum chipsurile. Dacă ați avut vreodată o pungă de chipsuri de tortilla în stil mexican cu un chili - acoperire cu sare, știți cât de dependenți pot fi. Combinația dintre crunchiness a chips -urilor, condimentele chiliului și săratura este perfectă.

De asemenea, este folosit în multe salse mexicane. De exemplu, într -un pico de gallo, o stropire de sare de chili poate duce roșiile proaspete, ceapa și cilantro la nivelul următor. Chili adaugă o lovitură aprinsă, în timp ce sarea ajută la echilibrarea aromelor și la scoaterea sucurilor naturale ale ingredientelor.

Puteți verificaExtract de drojdie compusul sărat, care poate fi combinat cu sare de chili pentru a crea arome și mai complexe și delicioase în vasele tale mexicane.

3. Adobo

Adobo este un amestec de condimente care include de obicei sare, praf de usturoi, oregano și pulbere de chili. Este un condiment foarte important în gătitul mexican și poate fi folosit într -o varietate de moduri.

Adobo este utilizat în mod obișnuit ca frecare pentru carne. Indiferent dacă faceți un umăr de porc lent - gătit sau o friptură la grătar, o frecare adobo poate infuza carnea cu arome bogate și savuroase. Sarea din Adobo ajută la extragerea umidității din carne, care apoi devine absorbită, făcând carnea mai fragedă și mai aromată.

Poate fi folosit și în marinade. De exemplu, atunci când marină puiul de câteva ore într -o marinată pe bază de Adobo, aromele pătrund adânc în carne. Când gătești puiul, iese cu un gust delicios, bine condimentat, caracteristic bucătăriei mexicane.

4. Salsa Verde cu sare

Salsa Verde, sau salsa verde, este o bază în mâncarea mexicană. Este de obicei făcut din tomatillos, cilantro, ceapă și jalapenos. Sarea este un ingredient esențial în Salsa Verde, deoarece ajută la echilibrarea tartei Tomatillo -ului și a condimentelor jalapenei.

Salsa Verde poate fi folosită în multe feluri. Este minunat ca o baie pentru chipsuri de tortilla, desigur. Dar este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit ca sos pentru enchiladas sau tacos. Când turnați Salsa Verde peste o farfurie cu brânză Enchiladas, sarea din salsa se taie prin bogăția brânzei, creând un amestec armonios de arome.

5. Maggi condiment

Condimentul Maggi și -a găsit drum în bucătăriile mexicane și este utilizat pe scară largă. Este un sos savuros, sărat, care adaugă o adâncime de aromă mâncărurilor.

Maggi poate fi folosit în supe și tocanite. De exemplu, într -o pozol tradițional mexican, câteva picături de condimente de maggi pot îmbunătăți aroma generală a ciorbei. Poate fi folosit și pentru a condimenta fasolea. Când gătiți o oală de fasole răcită, adăugarea unui mic maggi oferă fasolei un gust bogat, umami.

NoastreScăzut - Sare umami condimentarePoate fi o alternativă excelentă sau un plus la condimentul Maggi, în special pentru cei care caută o opțiune mai mică - sare, fără a sacrifica aroma.

6. Tamarind cu sare

Tamarind este un fruct care are o aromă dulce - și - acră, iar atunci când este combinat cu sare, creează un profil de gust unic. Tamarindul cu sare este adesea folosit ca condiment pentru alimentele de stradă.

O veți găsi pe lucruri precum elotes (porumbul din strada mexicană). Amestecul Tamarind - sare este periat peste porumbul la grătar, adăugând un strat de aromă îngrozitor și sărat la porumbul dulce. De asemenea, este folosit în unele bomboane și gustări, oferind un echilibru de gusturi dulci, acre și sărate.

De ce contează aceste condimente

Aceste condimente sărate nu se referă doar la adăugarea de aromă. Ei joacă un rol crucial în identitatea culturală a bucătăriei mexicane. Fiecare condiment are o istorie și o poveste în spatele ei, transmisă prin generații.

De exemplu, sarea de chili a fost folosită în Mexic de secole. Mayanii și aztecii antici au folosit ardei iute în gătitul lor, iar în timp, combinația cu sarea a devenit o modalitate populară de a spori aroma alimentelor.

Mai mult, aceste condimente permit multă creativitate în bucătărie. Puteți să le amestecați și să le potriviți pentru a vă crea propriile feluri de mâncare unice. Puteți experimenta cu diferite raporturi de sare de chili și adobo pentru a crea o frecare personalizată de condimente pentru carnea preferată.

Contactați -ne pentru nevoile dvs. de condiment

Dacă sunteți proprietar de restaurant, un producător de produse alimentare sau doar un bucătar de casă care dorește să adauge câteva arome autentice mexicane în mâncărurile dvs., v -am acoperit. În calitate de furnizor de condimente sărat, oferim o gamă largă de condimente de înaltă calitate, care vă pot ajuta să recreați aromele îndrăznețe și delicioase ale bucătăriei mexicane.

Fie că vă intereseazăExtract de drojdie compusul săratsauScăzut - Sare umami condimentareSau alte produse din catalogul nostru, suntem aici pentru a vă ajuta. Contactați -ne pentru a începe o discuție despre nevoile dvs. specifice și să lucrăm împreună pentru a aduce cele mai bune arome la masa dvs.

Referințe

• „The Food of Mexico” de Diana Kennedy
• „Gătit cu ingrediente mexicane” de Rick Bayless
• Diverse bloguri alimentare și articole despre bucătăria mexicană